SAN SERVOLO – SPOZNAJ EDINSTVENO CRAFT ZGODBO IZ SRCA ISTRE

25.02.2026

Od garaže do prve istrske craft pivovarne

San Servolo ni le še eno pivo — je zgodba strasti, tradicije in istrskega ponosa. Pivovarna Bujska pivovara je bila ustanovljena leta 2012 v Bujah z jasno vizijo: ustvariti avtentično istrsko pivo vrhunske kakovosti. Za projektom stojijo bratje Grbac s partnerjem, ki so iz skromnih začetkov zgradili sodoben obrat z letno kapaciteto približno 15.000 hektolitrov.
Danes San Servolo velja za eno prvih craft pivovarn v Istri in pomemben del regionalne pivske renesanse.

Čista narava kot temelj vrhunskega okusa

Bistvo piva San Servolo je v njegovi čistosti. Varijo ga po načelih nemškega zakona o čistosti piva iz leta 1516 in uporabljajo le štiri ključne sestavine: ječmenov slad, hmelj, kvas in izjemno čisto izvirsko vodo iz izvira Sv. Ivan v dolini reke Mirne.

Posebnost pivovarne je tudi to, da so piva nefiltrirana, nepasterizirana in sekundarno fermentirana v steklenici, kar ohranja naravno aromatiko in polnost okusa.
Vsak korak — od izbire surovin do natančnega nadzora fermentacije — je pod budnim očesom glavnega pivovarja Ivana Vidmarja, ki skrbi za konsistentno kakovost.

Široka paleta stilov za vsak pivski okus

V ponudbi San Servolo najdeš stil za vsako priložnost — od osvežujočih lagerjev do aromatičnih aleov. V naši ponudbi so:

Hefeweizen 0,5 l – pšenična svežina z mehko sadnostjo
APA 0,33 l – citrusno-tropski karakter ameriških hmeljev
IPA 0,33 l – robustno telo in izrazita sadna aroma
Gold 0,75 l – bogato, kompleksno pivo za posebne trenutke
Temno (0,5 l in 0,33 l) – note kave in čokolade v žametnem telesu
Premium rdeče (0,5 l in 0,33 l) – uravnotežena sladno-karamelna eleganca
Svetlo (0,5 l in 0,33 l) – pitno lager pivo z nežno grenkobo

Vsak stil je zasnovan tako, da poudari karakter izbranih hmeljev in sladov ter ponudi jasno prepoznavno pivsko izkušnjo.

Več kot pivovarna: San Servolo resort doživetje

San Servolo je svojo pivsko filozofijo razširil tudi v turistično zgodbo. V istrskem podeželju so zgradili celovit resort z butičnim hotelom, restavracijo, beer spa-jem in celo wellness kampom.
Obiskovalci lahko tam doživijo popolno “beer experience” — od degustacij do kulinaričnih pairingov — kar dodatno potrjuje, da gre za blagovno znamko z resno vizijo in premium pristopom.

Zakaj San Servolo sodi na tvojo polico

Če iščeš craft pivo z jasno identiteto, naravno proizvodnjo in močno regionalno zgodbo, je San Servolo zadetek v polno. Kombinacija čiste izvirske vode, tradicionalnih postopkov in sodobnega craft pristopa ustvarja piva, ki so hkrati pitna in karakterjna.

Na voljo zdaj v naši ponudbi — izberi svoj stil in odkrij, zakaj Istra ni znana le po vinu, ampak tudi po vrhunskem pivu.