Konjak je vrsta žganja poimenovana po regiji Cognac v Franciji in je regijsko zaščiten.
Žganje iz grozdja mora biti dvakrat destilirano v bakrenih posodah. Potem je starano najmanj 2 leti v hrastovih sodih. Večina konjakov se stara tako kot viski ali vino. Večina je dalj časa v lesu, kot je minimalna zahteva. Večinoma se za fermentacijo ki traja 2-3 tedne uporablja belo grozdje. Po destilaciji ima žganje po navadi okoli 70% alkohola. Vsako leto procesu staranja izgubi okoli 3% alkohola. Po 10 letih staranja ima nekje okoli 40% deleža alkohola. Temu pojavu izgube alkoholov rečejo angelski delež. Po pretečenem staranju, ko les ne ponudi dodatne kvalitete in je izrabljen, shranijo konjake v steklene posode. Starost konjaka je določena z starostjo najmlajšega deleža v mešanici. Delimo jih v 4 osnovne skupine. V.S – najmanj 2 leti staranja, V.S.O.P. – najmanj 4 leta staranja, X.O. – najmanj 10 let staranja, X.X.O. – najmanj 14 let staranja. Seveda ima vsaka hiša še posebne oznake staranja konjakov, ki so lahko stari veliko več od osnovnih skupin in zato tudi bolj prestižni.
Rahle note rjavega sladkorja in kandiranega sadja dopolnjujejo kančki nežnih začimb. To skupno ravnovesje je namenjeno širokemu naboru uporabe, v dolgi pijači ali koktajlu ali...
Camusu Extra Elegance je treba med degustacijo nameniti veliko časa in pozornosti. Ta konjak je staran v hrastovih sodih in ne obljublja le izjemnega okusa, temveč tudi čisto...
Gautier VS Cognac, mešanica najmanj dve leti starih eaux-de-vie, uteleša prvo staranje konjaka, ki ga je skrbno pripravila Isabelle Couprie, kletarska mojstrica Maison Gautier....
Courvoisier VSOP je prava klasika v svetu konjaka. Ta izvrstni konjak, ki je narejen iz mešanice najboljših eaux-de-vie iz regij Grande in Petite Champagne, se najmanj osem let...
Družba Rémy Martin je bila ustanovljena leta 1724 in je družinsko podjetje. Hiša Rémy Martin se nahaja v francoskem okrožju Grande Champagne. To okrožje je znano tudi kot...
Cognac Bowen izvira iz izjemno romantične pustolovščine. V začetku 20. stoletja je praded René-Luca Chabasseja podedoval več vinogradov v regiji Cognac.
Malo prometna podeželska cesta vodi do mesteca Saint-Jean-d'Angély, v središču katerega je hiša konjaka Chabasse, graščina iz 17. stoletja. Tu sedanji direktor hiše René-Luc...