0
Košarica
0,00 €
0

Košarica je prazna

Brezplačna dostava za nakup nad 40 €
0
Košarica
0,00 €
0

Košarica je prazna

Brezplačna dostava za nakup nad 40 €
Kategorije Filtri

Filtriraj izdelke

Penine

Penina je gazirano vino, ki ga lahko pripravimo iz katerega koli belega ali rdečega grozdja. Čeprav so najpogostejša bela penina, lahko najdemo tudi rose in v manjši meri rdeča vina. Peneča vina segajo od suhih do sladkih in izražajo spekter okusov, ki so odvisni od uporabljenega grozdja, podnebja, v katerem je bilo pridelano, in uporabljenega načina pridelave vina. Pri izdelavi penin se uporablja 4 znane postopke pridelave. Šampanjska - tradicionalna metoda: sekundarna fermentacija se zgodi v steklenici, tako vino preživi čas staranja na svojih drožeh (odmrlih kvasovkah), kar vplivana arome, okuse in teksture. Tradicionalna metoda predstavlja daljši čas proizvodnje in posledično tudi višje cene penin.

Hitrejši in cenejši način za pripravo penine je metoda Charmat, znana tudi kot tankovska metoda. Najbolj znan po svoji povezavi s Proseccom, v tem procesu se vino prenese iz prve fermentacijske kadi v velik zaprt rezervoar pod tlakom, kjer je podvrženo sekundarni fermentaciji, ki ustvarja ogljikov dioksid. Vino se nato ustekleniči in pošlje na trg. Ta metoda daje lažja in bolj sadna peneča vina, ker ne porabijo časa za droži in se sprostijo takoj po stekleničenju. Drug postopek, ki uporablja vidike tako tradicionalne kot tankovske metode, je metoda prenosa. Pri tej tehniki gre penina skozi sekundarno fermentacijo v steklenici in se shrani na drožeh, nato pa se prenese v rezervoar, kjer se filtrira. To odpravlja drage korake uganjanja in razpadanja, hkrati pa ohranja značaj staranja droži. Ena zadnja metoda - in najcenejša od vseh - je karbonizacija. Namesto da bi vino šlo skozi sekundarno fermentacijo, da bi pridobilo peneče, se v vino vbrizga ogljikov dioksid (CO2), ki se nato ustekleniči pod pritiskom. Ta metoda je tudi najhitrejša.

Prikazanih 1 - 24 od 101 izdelkov
Način prikaza:
Novo

Mansus

Šanson Penina Mansus
Na zalogi
Cena z DDV:
14,26 €
Novo

Colnar

Penino smo po klasični metodi začeli pridelovati leta 2016.
Na zalogi
Cena z DDV:
15,01 €
Novo

Mužič

Odlično vino Vinarstva Mužič.
Na zalogi
Cena z DDV:
27,33 €
Novo

Mužič

Odlično vino Vinarstva Mužič.
Na zalogi
Cena z DDV:
13,66 €
Novo

Mužič

Odlično vino Vinarstva Mužič.
Na zalogi
Cena z DDV:
12,30 €

Domaine Slapšak

Brut rosé je penina nežno roza barve z vijoličnimi odtenki. V nosu prepoznamo intenzivne arome...
Na zalogi
Cena z DDV:
15,99 €

Kobal

Osredotočeni smo na bela vina, to ustreza našemu rastišču. Pridelujemo sauvignon, sivi pinot,...
Na zalogi
Cena z DDV:
10,86 €

Santomas

V mirni vasici Šmarje pri Kopru, Sveta Marija na hribu, v osrčju slovenske Istre stoji...
Na zalogi
Cena z DDV:
16,88 €

Codorniu

Ta cava je poklon zapuščini Josepa Raventósa, ki je pred 150 leti naredil prvo cavo v zgodovini.
Na zalogi
Cena z DDV:
39,98 €

Codorniu

Asortiman `Ars Collecta` je rezultat Codorníujeve zapuščine več kot petstoletne proizvodnje Cava.
Na zalogi
Cena z DDV:
13,44 €

Codorniu

Brezalkoholna penina Codorniu Zero.
Na zalogi
Cena z DDV:
6,99 €

Codorniu

Anna de Codorníu je narejena v poklon ženski, ki je spremenila zgodovino naše kleti.
Na zalogi
Cena z DDV:
3,98 €

Codorniu

Anna de Codorníu je narejena v poklon ženski, ki je spremenila zgodovino naše kleti.
Na zalogi
Cena z DDV:
22,98 €

Codorniu

Anna de Codorníu je narejena v poklon ženski, ki je spremenila zgodovino naše kleti. Posebna...
Na zalogi
Cena z DDV:
5,99 €

Codorniu

Anna de Codorníu je narejena v poklon ženski, ki je spremenila zgodovino naše kleti. Posebna...
Na zalogi
Cena z DDV:
11,90 €

Codorniu

Anna de Codorníu je narejena v poklon ženski, ki je spremenila zgodovino naše kleti. Posebna...
Na zalogi
Cena z DDV:
11,90 €

Codorniu

Anna de Codorníu je narejena v poklon ženski, ki je spremenila zgodovino naše kleti.
Na zalogi
Cena z DDV:
11,90 €

Codorniu

Quadorníu Clásico Rosado, kot dobro odraža njegovo ime, je najpomembnejši tradicionalni cava v...
Na zalogi
Cena z DDV:
6,99 €

Codorniu

Zaradi svoje sestave, staranja in predstavitve je Codorníu Benjamín naša najbolj brezskrbna cava,...
Na zalogi
Cena z DDV:
3,99 €

Domaine Slapšak

Penino Brut Réserve smo ustvarili s strogim upoštevanjem tradicionalne šampanjske metode. Znanje...
Na zalogi
Cena z DDV:
15,99 €

KZ Metlika

Penina, pridelana po klasični metodi sekundarnega alkoholnega vrenja v steklenici. Sveža,...
Na zalogi
Cena z DDV:
12,00 €

KZ Metlika

Skrbno izbrano grozdje sort chardonnay in beli pinot smo po fermentaciji združili v osnovo za...
Na zalogi
Cena z DDV:
12,00 €

Čarga

Odlična brut rose penina vinarja Čarga narejena po klasični (šampanjski) metodi.
Na zalogi
Cena z DDV:
40,00 €

Čarga

Odlična briška suha penina vinarja Čarga narejena po klasični (šampanjski) metodi.
Na zalogi
Cena z DDV:
50,00 €