0
Košarica
0,00 €
0

Košarica je prazna

Brezplačna dostava za nakup nad 40 €
0
Košarica
0,00 €
0

Košarica je prazna

Brezplačna dostava za nakup nad 40 €

Ganevat

Družina Ganevat ima svoje korenine v Juri. Do leta 1976 so redili krave in gojili vinsko trto, od takrat pa je vsa pozornost namenjena vinogradu in kleti. Jean-François, ki je ustvaril slavo domene, je začel delati skupaj s svojim očetom, nato pa je šel v vinsko šolo, čemur je sledilo delo z Domaine Marc Morey v Burgundiji. Devet let po odhodu se je leta 1998 vrnil na družinsko posestvo in ga od takrat vodi. Zgradil je vinogradniške posesti do 13 hektarjev in kmetovanje je biodinamično. Največja parcela je Les Chalasses (4 ha), sledita Les Grands Teppes (2 ha) in Grusse en Billat (1,8 ha). Toda poleg tega, da se opira na vinograde domaine, izdeluje tudi vrsto negociantnih polnilnic, ki so Vin de France in ki običajno mešajo vina iz različnih regij.

Pridelava vina je precej naravna in od leta 2006 se pri vinificiranju ne uporablja žveplov dioksid, le majhni dodatki Florine in Les Billats pri polnjenju. Beljaki preživijo dolgo časa na drožeh in se dalj časa starajo v sodu in amfori. Običajno se vsako letnik izda več kot 30 cuvéejev.
Ker ima Ganevat svoje vinogradništvo daleč najpomembnejši vidik svojega dela, ohranja svojo vinifikacijo in staranje preprosto, vendar z nič manj pozornosti do detajlov. Njegove fermentacije so dolge, z avtohtonimi kvasovkami v starih demi-muidih. Za njegov chardonnay in domače beljake Savagnin stara dve ali več let v istih sodih, z malo ali brez dodanega žvepla. Kar zadeva rdeče, iz modrega pinota ter avtohtonih trousseauja in poulsarda Jean-François popolnoma izloči plodove, nato pa fermentira cele jagode à l’ancienne – z uporabo ogljikove maceracije kot pri Beaujolaisu – in nato staranje v nevtralnih sodih. In za razliko od mnogih drugih v Juri, sode za večino svojih belih cuvéejev hrani skrbno dolite, da se izogne ​​oksidaciji, saj meni, da to daje najčistejši izraz njegovih številnih terroirjev.

Onstran njegove lastne trte
Zaradi drastično zmanjšanega pridelka v zadnjih letnikih Jean-François zdaj pridobiva dodatno sadje pri drugih pridelovalcih s finimi terroirji. In rezultati nas opominjajo, da lahko veliki vinarji – ki so tudi odlični sodniki terroirja – naredijo osupljivo vino ne glede na lastništvo vinograda.

Bruno Giacosa je to počel v svoji legendarni karieri, predvsem v šestdesetih in sedemdesetih letih prejšnjega stoletja, ko je bilo vsako vino, ki ga je izdelal, iz kupljenega sadja.

Conternovi so to počeli tudi pred letom 1978, ko je bil vsak Monfortino iz grozdja nekoga drugega. In skozi celotno zgodovino šampanjca so bili veliki prestižni cuvéji skoraj brez izjeme narejeni iz poroke kupljenega in doma pridelanega grozdja.

Ganevat se je pridružil tej plemeniti, časovno cenjeni tradiciji in še dodatno obogatil portfelj Jure, ki mu ni para.

Družina Ganevat ima svoje korenine v Juri.

Izdelki proizvajalca

Ganevat

Ta Crémant-du-Jura AOP, imenovan tudi "Fanfan's Bubble", je naravno peneče vino iz 100 %...
Na zalogi
Cena z DDV:
39,85 €

Ganevat

Posestvo Jean-François Ganevat se nahaja v La Combe de Rotalier v Juri v Franciji. Posestvo je...
Na zalogi
Cena z DDV:
149,00 €

Ganevat

Njegov edinstven in obsežen portfelj vin vključuje Vin Jaune, Macvin du Jura in Crémant du Jura.
Na zalogi
Cena z DDV:
59,50 €

Ganevat

Jean-François Ganevat se je leta 1998 vrnil v Juro, v dolino Rotalier, po dolgih letih v...
Na zalogi
Cena z DDV:
164,70 €

Ganevat

V družinski lasti je domena od leta 1650 in jo trenutno vodi Jean-François Ganevat, ki se je pred...
Na zalogi
Cena z DDV:
59,00 €

Ganevat

Belo biodinamično vino starano v lesu - naravno in vegansko.
Na zalogi
Cena z DDV:
72,00 €

Ganevat

Ganevat proizvede 1700 zabojev na leto, sestavljenih iz 35-40 različnih cuvéejev, katerih cilj je...
Na zalogi
Cena z DDV:
79,01 €

Ganevat

Posestvo s 8,5 ha (21 hektarjev) je certificirano biodinamično in zasajeno v 17 različnih...
Na zalogi
Cena z DDV:
149,00 €

Ganevat

Medtem ko domena proizvaja eno sortno vino Côtes du Jura AOP iz posestnega sadja, pridobiva tudi...
Na zalogi
Cena z DDV:
89,00 €

Ganevat

Jean-François uporablja stare in individualizirane tehnike pridelave vina. Ročno odstranjuje...
Na zalogi
Cena z DDV:
156,00 €

Ganevat

Belo vino starano v lesu Biodinamično, naravno in vegansko 36 mesecev.
Na zalogi
Cena z DDV:
99,50 €

Ganevat

Belo vino starano v lesu Biodinamično, naravno in vegansko 36 mesecev.
Ni na zalogi
Cena z DDV:
191,99 €

Ganevat

Jean-François Ganevat se je leta 1998 vrnil v Juro, v dolino Rotalier, po dolgih letih v...
Na zalogi
Cena z DDV:
164,70 €

Ganevat

Jean-François Ganevat se je leta 1998 vrnil v Juro, v dolino Rotalier, po dolgih letih v...
Na zalogi
Cena z DDV:
54,90 €

Ganevat

Jean-François Ganevat se je leta 1998 vrnil v Juro, v dolino Rotalier, po dolgih letih v...
Na zalogi
Cena z DDV:
83,45 €

Ganevat

Jean-François Ganevat je ugleden, minimalno intervencionistični proizvajalec vina s sedežem v...
Ni na zalogi
Cena z DDV:
299,00 €